Υλικά (1–2 μερίδες):
- 300 g μανιτάρια (λευκά ή καφέ)
- 1 μικρό κρεμμύδι ή 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Πάπρικα ή θυμάρι
- 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- Λίγο λεμόνι
- 1 κομμένη πιπεριά φλωρίνης
Εκτέλεση:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Έπειτα, ρίχνετε τα μανιτάρια και τα αφήνετε να βγάλουν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα σας και προσθέτετε τα μπαχαρικά. Βγάζετε το αντικολλητικό τηγάνι από τη φωτιά και πρόσθετε το γιαούρτι καθώς και λίγο λεμόνι.
Ανακάτεψτε απαλά το μείγμα, μέχρι να αρχίσει να γίνεται κρεμώδες και το γεύμα σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Πρόκειται για ένα πιάτο με χαμηλές θερμίδες, ζεστό και χορταστικό που είναι ιδανικό για απόγευμα ή ελαφρύ βραδινό.