Η νέα πυραμίδα του Αμερικάνικου Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης είναι αλήθεια ότι «τάραξε τα νερά»! Πόσο διαφορετική όμως είναι στην πραγματικότητα από το μοντέλο της κλασσικής Μεσογειακής Διατροφικής Πυραμίδας;
Ας δούμε τα εύκολα σημεία:
- το σχήμα είναι ανεστραμμένο θέλοντας να τονιστεί η ανάγκη αντίθεσης με το μοντέλο της Μεσογειακής Διατροφής
- δίνεται μεγάλο βάρος σε κρέατα και πλήρη γαλακτοκομικά τοποθετώντας τα στη βάση ή καλύτερα στην υψηλότερη θέση της πυραμίδας
- γίνεται προσπάθεια να αποδυναμωθούν τα αμυλούχα τρόφιμα, τοποθετώντας τα στην κορυφή ή καλύτερα στον πάτο της ανάποδης πυραμίδας
Το τελευταίο και το πιο παράδοξο! Το γεγονός, δηλαδή, πως αν κοιτάξεις το σχήμα, παίρνεις ξεκάθαρα το μήνυμα να αυξήσεις την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών με πλήρη λιπαρά εις βάρος των αμυλούχων τροφίμων.
Αν, όμως, διαβάσεις προσεκτικά τις συστάσεις το νόημα είναι αρκετά διαφορετικό: φρούτα λαχανικά και ανεπεξέργαστα τρόφιμα πρέπει να μπουν στο πιάτο του μέσου Αμερικανού κάθε μέρα, ενώ καλείται να επιλέξει ολικής άλεσης αμυλούχα τρόφιμα, να αποφύγει τα επεξεργασμένα και να επιλέξει πηγές πρωτεΐνης όπως κρέας, ψάρι, πουλερικά αυγά και γαλακτοκομικά. Μήπως η καινούρια πυραμίδα δεν είναι τελικά τόσο διαφορετική από τη Μεσογειακή;
Ας δούμε τώρα και τα δυσκολότερα σημεία:
- πως είναι δυνατόν να αυξήσεις την κατανάλωση κρέατος, πλήρων γαλακτοκομικών και κορεσμένου λίπους (όπως το λαρδί) και να κρατήσεις το όριο της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών στο 10% των ημερήσιων θερμίδων;
- ποια η ανάγκη αναστροφής της πυραμίδας αν φρούτα και λαχανικά είναι και πάλι είναι στη βάση; Ή στην κορυφή; Δεν ξέρω όπως το κοιτάς κάθε φορά…
- αλήθεια οι συνήθειες που αποτελούν τη βάση της Μεσογειακής Διατροφής (καθημερινή άσκηση, φαγητό με παρέα, τρόφιμα από τον τόπο σου και εποχής, ενυδάτωση κλπ) που βρίσκονται;
Αν μπερδευόμαστε οι ειδικοί αναρωτιέμαι εσύ τι συμπεράσματα θα βγάλεις;