Επιτέλους έφθασαν τα Χριστούγεννα! Παντού αναβοσβήνουν φωτάκια, ακούγονται εορταστικά τραγούδια και μυρίζουν λαχταριστές χριστουγεννιάτικες λιχουδιές….. Η αλήθεια είναι πως υπάρχουν πολλά παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά, τόσο ελληνικά (μελομακάρονα, δίπλες, κουραμπιέδες) όσο και ξενόφερτα (panettone, gingerbread cookies), όλα τους πεντανόστιμα και ξεχωριστά!
Πως να αντισταθούμε σε τόσους πειρασμούς;
Πώς να κρατήσουμε τη γραμμή μας ενώ απολαμβάνουμε τα χριστουγεννιάτικα εδέσματα,
Ας παρασκευάσουμε τα δικά μας χριστουγεννιάτικα γλυκά, σε μια πιο light εκδοχή…. ΝΑΙ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΕΞΙΣΟΥ ΝΟΣΤΙΜΑ!
TIPS ΓΙΑ ΠΙΟ LIGHT ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ
🍯 Μελομακάρονα
Τα μελομακάρονα είναι ήδη από τα πιο “υγιεινά” γιορτινά γλυκά. Για μια πιο light εκδοχή τους:
- Μείωνουμε τη ζάχαρη στη ζύμη κατά 20–30% (δεν επηρεάζεται η υφή).
- Χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο αντί για βούτυρο (ή μίγμα αυτών).
- Μείωνουμε το μέλωμα (λιγότερο σιρόπι = λιγότερες θερμίδες). Ας τα ψήσουμε λίγο περισσότερο για να γίνουν πιο τραγανά και να απορροφήσουν λιγότερο σιρόπι.
- Βάζουμε λιγότερα καρύδια για επικάλυψη.
❄️ Κουραμπιέδες
Θεωρούνται πιο “βαριοί” λόγω του πλεονάζοντος βουτύρου που περιέχουν. Για μια πιο light εκδοχή:
- Αντικαθιστούμε το βούτυρο με μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδο ώστε να αποφύγουμε και αρκετές θερμίδες αλλά και πολλά κορεσμένα λιπαρά.
- Χρησιμοποιούμε άχνη ζάχαρη μόνο στο τελικό πασπάλισμα, όχι στη ζύμη.
- Ψήνουμε σε χαμηλότερη θερμοκρασία, ώστε να μην χρειάζονται τόσο βούτυρο για να «κρατήσουν».
- Μειώνουμε τα αμύγδαλα ή χρησιμοποιούμε καβουρδισμένα για πιο έντονη γεύση, ώστε να μην χρειάζεται πολλή ζάχαρη για να ισορροπήσουν γευστικά.
✨ Δίπλες
Δεν αποτελούν ιδιαίτερα light γλυκό, αλλά σίγουρα μπορούν να γίνουν πιο ελαφριές:
- Τηγανίζουμε τις δίπλες μας σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή ακόμα καλύτερα τις ψήνουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Φροντίζουμε το μέλι που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι ελαφρώς αραιωμένο.
- Προσθέτουμε λιγότερα καρύδια.
🎂 Panettone / Pandoro
Πρόκειται για κλασσικό ιταλικό χριστουγεννιάτικο γλυκό. Για να μη μας επιβαρύνει με πολλές θερμίδας:
- Προτιμούμε εκδοχές του χωρίς γέμιση κρέμας/σοκολάτας.
- Το συνοδεύουμε με ημίπαχο γιαούρτι αντί για σαντιγί.
- Το κόβουμε σε λεπτές φέτες, ώστε να μικρύνουμε τις μερίδες μας
🍪 Gingerbread cookies
Πρόκειται για τα κλασσικά, αρωματικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Για μια πιο light εκδοχή τους:
- Αντικαθιστούμε μέρος της ζάχαρης που υποδεικνύει η συνταγή με μέλι.
- Χρησιμοποιούμε πολύ λιγότερο γλάσο (περίπου το 1/3 της συνταγής).
- Προτιμούμε μείγμα βουτύρου με ελαιόλαδο, αντί για ατόφιο βούτυρο.
- Χρησιμοποιούμε αλεύρι ολικής άλεσης (σε αρκετά μικρότητα ποσότητα από το λευκό που ορίζει η συνταγή).
Ας μην ξεχνάμε, πως πάντα μπροστά από την λέξη γλυκό καλούμαστε να βάλουμε τη λέξη «λίγο». Επομένως, ας είμαστε προσεκτικοί με την ποσότητα του γλυκού που θα καταναλώσουμε είτε αυτό έχει παρασκευασθεί σε μια πιο light εκδοχή είτε όχι!