Υλικά (2 μερίδες):
- 500 γρ. μπρόκολο
- 1 κλωνάρι σέλερι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κ.σ. σταφίδες ή κράνμπερις
- 2 κ.σ. κάσιους χοντροκομμένα
- Για το dressing:
- 45 γρ. ταχίνι
- 2 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 3 κ.σ. νερό
- 1 κ.γ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι
Εκτέλεση:
Αρχικά, χωρίζετε το μπρόκολο σε φουντάκια, το πλένετε και το βράζετε για 4 με 6 λεπτά. Κατόπιν, καθαρίζετε το σέλερι, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και τα ψιλοκόβετε. Τοποθετείτε σε ένα μπολ το βρασμένο μπρόκολο (καλά στραγγισμένο), τα κρεμμυδάκια και το σέλερι και προσθέτετε τα κάσιους και τις σταφίδες/κράνμπερις.
Για να παρασκευάσετε το dressing σας, αναμιγνύεται σε ένα ποτηράκι το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο. Προσθέτετε το νερό και το αλάτι και ανακατεύτε. Μόλις το μίγμα ομογενοποιηθεί το dressing σας είναι έτοιμο!
Προσθέτετε το dressing στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και η σαλάτα σας είναι έτοιμη για σερβίρισμα!